Hixperiment: Самый вкусный бутылочный квас в магазинах Кишинева

1353 0

У каждого времени года есть свой вкус. В июне мы планируем рассказать вам о всех вкусах лета. И начать мы решили с того, кто в списке символов лучших 90 дней года только на первый взгляд может показаться аутсайдером. В ряду мороженого, лимонада и безалкогольного мохито наш сегодняшний герой выглядит, пожалуй, не так модно, зато в народной любви уж точно не проигрывает ничему из вышеперечисленного. Он — квас, столь любимый напиток в странах бывшего СССР, который, пожалуй, вряд ли когда-либо поймут в Европе или США. Тем не менее, у нас его любят, а значит пора давно научиться в нем разбираться.

Готовясь к изматывающей июньской жаре, мы решили скупить весь квас, который можно найти в больших супермаркетах Кишинева и отдать его в руки самого строгого эксперта и по совместительству отличного друга Hiboux Кирилла Змурчука.


горбушка

Аромат? Его практически не существует. Чувствуются исключительно карамель и жженый сахар. На вид квас достаточно приятен, но пенка опадает слишком быстро — в течение 3 секунд после налития. Вкус полностью соответствует аромату — приторная сладость дешевой карамели. Расстраивает полное отсутствие кислоты и хлебных нот. Также отсутствует карбонизация, при том что квас достаточно крепкий и сладкий. Общее впечатление достаточно плачевное — 2/10. В полном отсутствии кисломолочной или дрожжевой ферментации, вкус формирует исключительно неприятная искусственная сладость.


jlc

Квас от JLC даже мелким шрифтом на этикетке заявлен не как непосредственно квас, а скорее как освежающий напиток. Ему свойственен уже типичный для меня в этом эксперименте аромат дешевой искусственной карамели и жженого сахара. Пена и вовсе исчезает мгновенно после налития. Во вкусе, как и в аромате, естественно чувствуются искусственный ароматизатор и жженый сахар. Послевкусие очень сухое и горькое, которого в квасе как таковом априори быть не должно. Карбонизация крайне низкая. Напиток скорее «сахарный», чем освежающий — 2/10.


деревенский

Ужасный аромат «валериянки» и грязных носков на фоне искусственного ароматизатора. По сути, в моем стакане сейчас какая-то коричневая вода. Вкус очень-очень неприятный, отчетливо читается аромат дешевого ароматизатора и сладость банальной сладкой газировки. Это не квас, тут даже комментировать нечего. Общее впечатление, повторюсь, крайне плачевное — 2/10. Явное использование ароматизаторов делает этот напиток похожим не на квас, а на коричневую сладкую воду достаточно низкой ценовой категории.


квас

На вид крайне неприятное зрелище. Выглядит как коричневая сладкая вода, карбонизация напрочь отсутствует. В аромате чувствуется жженый сахар, травяные нотки запревших листьев — эффект низкокачественных ароматизаторов выражен крайне резко. То же самое во вкусе — нет ни кислинки, ни ржаных нот — обычная сладкая вода. Жженый сахар, перемешанный с газировкой. Плачевно — 2/10.


квас тарас

Достаточно приятный на вид напиток, но, к сожалению, с быстро опадающей пеной. Аромат крайне слабый, тем не менее, с достаточно выразительными нотами ржаного хлеба, жженого сахара и чуть менее отчетливой карамелью. И даже если это было достигнуто путем ароматизаторов, то это свидетельствует лишь об их высоком качестве. По крайне мере той искусственности, характерной более дешевым напиткам в нашем рейтинге, здесь не наблюдается. То же самое касается и вкуса — ржаной хлеб, немного кислоты, сладость крайне умеренна и совсем не приторная. При этом квас отлично карбонизирован, это обеспечивает приятный освежающий эффект. В целом, напиток вполне неплох, чувствуется вкус натурального брожения и отсутствует приторность, но в то же время все это выражено достаточно слабо — поэтому 6/10.


квассика

Визуально очень красивый напиток с высокой стойкой пеной и темно-коричневым телом. В очень слабом аромате едва чувствуются нотки ржаного хлеба и жженого сахара, хотя и кажутся достаточно натуральными. Вкус также очень слабый, сладость практически отсутствует. Завершение сухое и с характерной горечью. Приятная карбонизация — достаточно освежающий напиток, при условии потребления его в холодном виде. Общее впечатление достаточно противоречивое, при том, что с одной стороны напиток достаточно неплох, но создается впечатление, что он банально разбавлен производителем — очень слабый водянистый вкус. Все основные моменты вроде бы и присутствуют, но они почему отодвинуты на задний план — 6/10


очаковский

Квас двойного брожения, здесь моя оценка — 7/10. Достаточно приятный аромат ржаного хлеба, сухарей, с небольшим добавлением кислинки и карамели. Выглядит очень хорошо — высокая белая пенка, прозрачное тело цвета темной меди. На вкус достаточно водянистый, сладкий. Также присуща низкая карбонизация и кислинка, о которой я уже упомянул в самом начале — она свидетельствует о специальном кисло-молочном брожении. А вот карамель все-таки немного отдает искусственностью. При всех «за» и «против», напиток в целом крайне неплох.


Без имени-11

(1353)

комментарии 0